이번 스페셜 싱글 커피는 콜롬비아의 라 네그리타 (LA NEGRITA) 농장의 커피 시리즈 입니다.

라 네그리타 농장은 미생물학 박사인 "마우리시오 샤타"가 농장주인 농장으로

실험적인 농법과 프로세싱으로 주목받고 있는 농장입니다.

각 커피품종이 가지고 있는 다양한 미생물과 필요 영양분을 달리 제공하여 원하는 맛과 향을 만들어내고 있습니다.

그리고 특별한점은

아주 소량 생산을 하고있는데 주문하는 사람의 요청에 맞게 커스터마이징을 해주고있습니다.

그래서 이번에 180커피로스터스도 우리만의 커스터마이징으로 재배, 가공하여 한국에 선보일 수 있게 되었습니다.

총 4가지 커피를 준비했습니다

Yellow Bourbon Anaerobic

품종: Yellow Boorbon

프로세싱: Natural, Anaaerobic

재배고도: 1,780 ~ 2,100m

컵 프로파일: Passion Fruit, Orange, Mango

- 다크룸 프로세스 -

Dark Room Process

옐로우버본과 레드버본을 햇빛이 차단된 암실에서 모든 프로세싱을 진행하여 UV에서 오는 데미지를 최소화 한 프로세싱으로 

아주 생소한 가공방식입니다.

햇빛을 차단한 공간에서 가공된 이 두가지 커피는 보다 선명한 맛과 향을 가지고 있습니다.

Red Bourbon Dark Room 

품종: Red Boorbon

프로세싱: Natural, Anaaerobic, Dark Room

재배고도: 1,780 ~ 2,100m

컵 프로파일: StrawberryJam, Orange, supersweet

 

 

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